尚食女官在现代第 27 部分

夫档的两位，男的获得18块正面木牌，而女的只有6块木牌，男的晋级，女的遗憾局。

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夜市小共获14块正面木牌。

最位晋级的是繁简餐厅的那位餐厨师，共获12块正面木牌。

另外位金堂酒店的甜点师傅却知为何只收获10块正面木牌，这样的成绩跟的份并匹，也是让意想到。

其余选手皆遗憾淘汰，晋级决赛的只有六。

到了决赛，从六中选厨王，由评委打分，除了王瑰所有评委都拥有二十分的打分权，王瑰个就有四十分的打分权，甚至表现突，即能成为厨王，也能让王瑰帮台阶，这就是瀚溪酒楼总厨的量

半个小时，烈的决赛正式开始！

选手们再次回到厨，这次少了半的选手，个厨只有三个选手，厨的间显得更。

而这次也用再好几百份的点心，只五位评委的点心就足够了。

时间仍然是个小时。

在其选手正在竭思考自己的创意时，程袖已经先踏步，取食材。

澄面、生、生、猪、胡萝卜、竹笋、鲜虾、玉米

以只用三四种食材，就能种美味的点心，而这次用材料比较多。

的是玉米鲜虾蒸果，是甜味的点心。

第18章 蒸果

程袖选择蒸果，是经思熟虑的。

决赛跟复赛的质同，主是因为面对的顾客份发生了化，复赛面对的顾客都是普通，普通的顾客对美食的定义是好吃和宜。而决赛面对的顾客却是五位在浩瀚食海中见识远的老饕餮，比起普通，们对美食的标准更多，从‘味意形养’即美观、气、味、摆盘、意境、养生六方面都需加入手。

这或许是程袖点心以，心思最多的次。

首先将生米在油锅里炸，当生的味从锅中冒，生炸的脆时，再将生捞，散去点热气能手时，把生剖去。

每个饱黄生粒沾着油滴，散着浓浓气，程袖把这些生粒放入面板，用面杖将它们碾，这次外厅的观众真正见识到这个小姑的气，各个都瞪了眼睛，只听‘乓乓’两声，就是让能骨头栗，碾生粒的声音。

程袖利索的理完生米，将成末状的生放入碗中，放置旁。

拿起准备好的心，也称为五，质地松、薄、易蒸烂、易入味，最适馅料。

剁完馅，程袖开始理鲜虾。

的手指将虾头拧掉，然手抓虾，手抓虾尾，向用，壳就去掉了，程袖用针虾线，速度得外厅的观众们都没看清楚刚才了什么，多数都当那只是个手的作。

理15头鲜虾，程袖只用了2分钟。

外厅了新的讲解员，是决赛评委之，型微胖，脸笑起的时候，巴会两个弧度，像个弥勒佛，看到程袖的表现，由赞叹：“这位选手理虾的方法很传统，但是的作很，几乎是瞬间完成抓、、撅和几个作。其理猪的时候，保住维，锁住了，在眼中，没有破食材的厨师就是好厨师，这个小姑可以说是心目中当仁让的厨王选！”

讲解员最句话让外厅现场顿时沸腾。

“评委，是评委，这么早就定论太好吧？”

“刘老板说话还是这么直直去！”

“SB！个小姑怎么能当厨王！”

“还是觉得老的手艺，才最应该当选厨王，传统手艺应该发扬”

甜点屋和‘袖里乾坤’的顾客们纷纷：“别看刘老板得般，其实很有见识。”

“乍看，胖胖的刘老板还有点小帅呢。”

“家袖袖就是这么，连‘叼王’刘老板都臣的厨艺之了”

生、猪、鲜虾都已经剁成馅料，又把竹笋和胡萝卜也剁成馅，加甜玉米，将它们搅拌。

其准备调料，把姜炒，和醋起泼到馅料里，姜有略微辛的，实际加入醋，更为和，只有淡淡姜。

再把冰糖与蛋黄行半加热，甜腻的蛋气若有若无，全部倒馅料中，将这几种馅料起搅拌。

搅拌好，程袖把澄面和生用清稀释，再用开，匀面，小致的剂子，开始

张，手指弹，如伞形旋转，在中划漂亮的弧度，然落到面板的角，每次的，都规规矩矩落在面，可见程袖对‘’的掌控已经神入化。

外厅的观众们观看的如痴如醉，这般松写意，像是在烹饪的厨师，倒像是品茗煮仙酒的云中仙子，怪得小姑会成为复赛的第名！

‘叼王’刘云再次：“很多朋友都在关注小姑漂亮的外表，却知小姑使用的技巧比的外表还的使用，没有三四年间断磨练是难以练平的，但是，小姑虽然年纪，对的使用已经神入化，单看用时，几乎都是从手腕发，而手掌看似如同无骨，其实在断的散和收。”

“而且，在时越小越难以掌，掌好就容易导致薄厚均，还有可能造成破。的作太们可能没有办法看清楚，的面很薄，比纸都薄”

刘云都忍住心里嘀咕：这么的女孩从哪冒的，百八十年都见到这样妖孽，‘’都已经达到宗师级的了

程袖把好的摊在手掌心，包馅料，冠的形状。

薄到能看到澄黄的玉米，卷着笋沫和胡萝卜的糜还有玉般的鲜虾馅沫。

把蒸果都放蒸锅，调好候，程袖步就是调酱料。

是馅里的酱料，而是搭蒸果而食，也是为了摆盘装饰蒸果的蘸料。

程袖有两个备案，个是金桔酱，煮也会有酸涩味，反而甜，颜是金黄，与蒸果的搭起有温暖的觉；另个是樱酱，像金桔酱的甜，却酸溜溜中有种泡沫般的甜意，颜是，搭的蒸果画面更有冲。

程袖左思右想，还是决定选用樱酱。

樱味主酸，而蒸果味主甜，这样两者才能相依相偎，如果再选用金桔酱虽然味差，却难以显现酱料和主食的主次之分。